Crispy Fried Frog (Still Have Skin) - Ếch Chiên Giòn Để Da

How To Make Crispy Skin Frog Simple And Delicious At Home

If you are looking for a delicious and unusual dish to inspire your guests, why not try the deep-fried frog? Frog is a delicacy in many parts of the world, especially in France, China, southern countries, and Vietnam. They have soft and tender flesh, similar in taste to chicken but slightly fishy. Deep-frying keeps them firm on the outside and succulent on the inside, ideal for dipping with chutneys.

Ingredient

To make a deep-fried frog, you may need to take the following steps:

• 1kg of frogs
• 1/3 cup lemon juice
• Cooking oil
• 2 chicken eggs
• Salt, seasoning, black pepper, and a little dried shrimp sprinkled on top
• 2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon garlic powder

Prepare

The first step is to wash the frog with cooking wine or vinegar to reduce the fishy smell, cut it into bite-sized pieces (1 frog you can cut into 3-4 pieces), and pat dry with a paper towel. Then, put them in a large bowl and drizzle with lemon juice. The trick is to cover the bowl with a plate of crushed ice and refrigerate it for 30 minutes to an hour. This will help tenderize the meat and remove any unpleasant odors.

In a bowl, mix the flour and garlic powder. This enhances the flavor and crispiness of the frog skin.

Beat 2 eggs in a bowl. Chicken eggs will make fried frogs more fragrant.

How to cook

Marinate the frog with 1 teaspoon salt, ½ teaspoon seasoning, and 1 teaspoon black pepper for 10 minutes.

Once the frogs are prepared, gradually heat the cooking oil in a deep pan over high heat. You can test the oil for boiling by placing a small piece of bread in the oil. If it sizzles and turns brown quickly, the oil is ready.

Then dip each piece of frog in the egg then roll in the garlic-flour mixture until evenly coated. When the oil is hot, place the breaded frog in the pan and let it sit for 10 minutes until just cooked through.

Deep fry in oil until the frog is light brown. Remove to a tray with absorbent paper to drain.

Arrange on a plate with some dried cilantro sprinkled on top.

You will serve your deep-fried frog as an appetizer or main course with a sauce of your choice. Some of the famous sauces for this delicacy are chili sauce, garlic butter sauce, tartar sauce, cocktail sauce, nectarine mustard, and black pepper sauce. Moreover, when eating, try using a few slices of lemon to squeeze on top, it will be more delicious!

Enjoy your crispy and succulent fried frog with some salad, bread, rice, or chips on the side. Bon appetit!

----

Cách Làm Món Ếch Để Da Chiên Giòn Đơn Giản Thơm Ngon Tại Nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon và lạ để truyền cảm hứng cho những vị khách của mình, tại sao bạn không thử món ếch để da chiên giòn? Ếch là một món ngon ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Pháp, Trung Quốc, các quốc gia phía Nam và Việt Nam. Chúng có thịt mềm và dai, có vị tương đương với thịt gà nhưng hơi tanh. Chiên ngập dầu giúp chúng săn chắc bên ngoài và mọng nước bên trong, lý tưởng để chấm với tương ớt.

Nguyên liệu

Để làm món ếch chiên giòn, bạn có thể cần thực hiện các bước sau:

1kg ếch

1/3 chén nước cốt chanh

Dầu ăn

2 quả trứng gà

Muối, hạt nêm, hạt tiêu đen và ít ruốc khô rắc lên trên

2 chén bột mì đa dụng

1 muỗng cà phê bột tỏi

Chuẩn bị

Bước đầu tiên là rửa sạch ếch với rượu nấu ăn hoặc giấm để giảm mùi tanh, cắt thành miếng vừa ăn (1 con ếch bạn có thể cắt thành 3-4 miếng) và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó, cho chúng vào một cái bát lớn và rưới nước cốt chanh lên. Bí quyết là đậy trên bát bằng đĩa đá nghiền và cho vào tủ lạnh trong 30 phút đến một giờ. Điều này sẽ giúp làm mềm thịt và loại bỏ bất kỳ mùi khó chịu nào.

Trong một cái bát, trộn đều bột mì và bột tỏi. Điều này giúp gia tăng hương vị cũng như độ giòn của da ếch.

Đánh 2 quả trứng trong một cái chén. Trứng gà sẽ giúp món ếch chiên thơm béo hơn.

Nấu ăn

Ướp ếch với 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu đen trong 10 phút.

Khi ếch đã được chuẩn bị, làm nóng dần dầu ăn trong chảo sâu trên lửa cao. Bạn có thể kiểm tra dầu sôi bằng cách một mẩu bánh mì nhỏ vào dầu. Nếu nó kêu xèo xèo và chuyển sang màu nâu nhanh thì dầu đã được chuẩn bị.

Sau đó, nhúng từng miếng ếch vào trứng gà rồi lăn qua hỗn hợp bột-tỏi cho đến khi được phủ đều. Khi dầu sôi, đặt ếch đã tẩm bột vào chảo để yên trong 10 phút cho vừa chín tới.

Chiên ngập dầu cho đến khi ếch có màu nâu sáng. Vớt ra khay có giấy thấm dầu cho ráo.

Bày ra đĩa với ít ruốc khô rắc lên trên.

Bạn sẽ phục vụ món ếch chiên giòn của mình như món khai vị hoặc món chính cùng với nước sốt do bạn lựa chọn. Một số loại nước sốt nổi tiếng cho món ngon này là tương ớt, sốt bơ tỏi, sốt tartar, sốt cocktail, mù tạt mật hoa, sốt tiêu đen. Hơn nữa, khi ăn bạn thử dùng một vài lát chanh để vắt lên trên, sẽ ngon hơn đó!

Thưởng thức món ếch chiên giòn và mọng nước của bạn với một ít rau trộn, bánh mì, cơm hoặc khoai tây chiên ở bên cạnh. Chúc ngon miệng!