Fresh Spring Rolls With Shrimp And Pork - Gỏi Cuốn Tôm Thịt

VIETNAMESE FRESH SPRING ROLLS

Besides Phở and Bánh Mì, fresh spring rolls are considered a must-try dish for tourists visiting Vietnam.

A characteristic of Southern Vietnamese culture, the enticing fresh spring roll consists of a soft, white rice paper wrap filled with fresh red shrimp, boiled meat, rice vermicelli, chives, lettuce, and aromatic herbs. The combination of five or six types of herbs, such as perilla leaves, Vietnamese mint, and coriander, along with the light and refreshing taste of the ingredients and rice vermicelli, makes the fresh spring roll both appealing and nutritious.

To create a delicious roll, culinary artisans pay attention to every detail, from keeping their hands clean and skillfully rolling the ingredients to arranging a few sprigs of chives and placing the shrimp, meat, and vermicelli in a lively and vibrant manner.

Dipping sauce is an important secret to making the fresh spring rolls flavorful. People in Saigon prefer a dipping sauce made from ground soybean sauce (mixed with three parts of soybean sauce and one part water), which is salty-sweet, slightly fatty, and has a crunchy texture from roasted peanuts. For those who desire a more sophisticated taste, they can simmer pork bones to create a broth and mix it with the soybean sauce to enhance the rich and fragrant flavor. In the Mekong Delta region, coconut juice is often added to the dipping sauce to add richness, while people in Central Vietnam enjoy dipping the rolls in a sweet and sour fish sauce mixed with aromatic herbs, which has a strong but pleasant aroma that pairs well with boiled meat.

In CNN's "50 Most Delicious Foods in the World" list published in 2011, fresh spring rolls and Phở were ranked 30th and 28th, respectively. This surprised many Vietnamese and foreigners alike, as they realized that one of the world's most delicious dishes was something they could enjoy daily at local eateries without even knowing.

Despite triumphing over many expensive dishes on the global culinary map, for Vietnamese people, fresh spring rolls remain humble, relaxed, and genuine, just like the Vietnamese themselves. Visiting a Vietnamese restaurant and choosing a few tasty rolls not only provides a refreshing experience with the green herbs, rice vermicelli, fresh shrimp, and sweet meat but also captures the essence of time.

-----

GỎI CUỐN VIỆT NAM

Bên cạnh phở, bánh mì,... gỏi cuốn như một món ăn không thể bỏ qua khi du khách đến Việt Nam.

Một đặc trưng của văn hóa cuốn miền Nam, chiếc gỏi cuốn hấp dẫn nhờ lớp da bánh tráng mềm mại, trắng trong, bên trong là con tôm hồng tươi, thịt luộc béo, bún gạo, lá hẹ, xà lách (rau diếp) và rau thơm. Với sự kết hợp của năm, sáu loại rau như tía tô, húng quế và húng lủi, chính vị thanh nhẹ của chúng và bún làm cho chiếc cuốn trở nên hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng.

Để làm cho cuốn gỏi thật ngon miệng, người nghệ nhân ẩm thực cần phải chú ý và quan tâm đến từng chi tiết, từ việc giữ cho đôi tay sạch sẽ và khéo léo để cuốn gỏi trở nên chắc tay, gọn gàng, đến việc sắp xếp vài cọng hẹ và đặt tôm thịt bún sao cho chúng trông rất sống động và đầy sức sống.

Nước chấm là một bí quyết quan trọng để làm nên món cuốn gỏi ngon miệng. Người Sài Gòn chuộng nước chấm làm từ tương đậu xay nhuyễn (pha ba phần tương một phần nước) mặn ngọt vừa phải, beo béo và có cả chút bùi bùi của đậu phộng rang giòn. Nếu muốn cầu kì hơn, có thể hầm xương ống heo lấy nước pha vào tương để tăng hương vị thơm ngọt đậm đà hơn. Đối với khu vực miền Tây Nam Bộ, người dân thường thêm nước cốt dừa vào nước chấm để tăng độ béo, trong khi người miền Trung thích chấm gỏi cuốn với mắm nêm pha chua ngọt, có hương thơm tươi, nặng mùi nhưng lại rất hợp với thịt luộc.

Trong danh sách "50 món ăn ngon nhất thế giới" của CNN được công bố vào năm 2011, gỏi cuốn và phở được xếp lần lượt ở vị trí 30 và 28. Điều này đã khiến cho nhiều thực khách Ta và Tây bất ngờ khi nhận ra rằng một trong những món ăn ngon nhất thế giới đã được họ thưởng thức hàng ngày tại các hàng quán mà không hề hay biết.

Dù kiêu hãnh đánh bại nhiều món ăn đắt đỏ bản đồ ẩm thực thế giới thì đối với người con xứ Việt, gỏi cuốn vẫn là gỏi cuốn, ung dung, nhàn nhã, thiệt tình hệt như người Việt vậy. Ghé một hàng quán Việt Nam, chọn vài ba chiếc cuốn ngon miệng, không chỉ thấy mát lòng nhờ rau xanh, bún gạo, tôm tươi, thịt ngọt mà còn thấm cả vị thời gian.

----

베트남 월남쌈

쌀국수와 빵 외에도... 원남쌈은 방문객들이 베트남에 오면 꼭 먹어봐야 할 음식이다.

남부 롤링 문화의 특징 인 스프링 롤은 부드럽고 흰 라이스 페이퍼 껍질이 매력적이며 내부에는 신선한 분홍색 새우, 기름진 삶은 고기, 쌀 당면, 샬롯 잎, 양상추 (상추) 및 허브가 들어 있다. 들깨, 바질 등 5~6가지 야채가 어우러져 담백한 맛과 당면이 어우러져 영양만점의 롤을 만들어 준다.

뭘남쌈을 맛있게 만들기 위해 요리 예술가는 손을 깨끗하고 능숙하게 유지하는 것부터 샐러드를 단단하고 깔끔하게 만드는 것, 쪽파를 배열하고 새우와 버미첼리를 잘 맞도록 배치하는 것까지 모든 세부 사항에 주의를 기울이고 주의를 기울여야 한다. 매우 활기차고 생기가 넘친다.

디핑 소스는 맛있는 월남쌈을 만드는 중요한 비결이다. 사이공 사람들은 퓌레된 된장(간장 세 부분과 물 한 부분 혼합)으로 만든 디핑 소스를 좋아한다. 적당히 달고 지방이 많으며 약간의 바삭바삭한 구운 땅콩이 있다. 좀 더 달달하게 먹고 싶다면 돼지뼈를 물에 간장을 섞어 끓이면 달달하고 풍부한 맛을 더할 수 있다. 남서부 지방 사람들은 소스에 코코넛 밀크를 넣어 지방을 늘리는 경우가 많고, 중부 지방 사람들은 월남쌈에 새콤달콤한 향이 나지만 삶은 고기와 잘 어울리고 맛이 아주 좋은 월남쌈을 찍어먹는 것을 좋아한다.

2011년 CNN이 발표한 "세계 최고의 요리 50선"에서 춘권과 쌀국수는 각각 30위와 28위에 올랐다. 이것은 세계 최고의 요리 중 하나가 레스토랑에서 매일 자신도 모르게 즐기고 있다는 사실을 깨닫고 많은 국내외 식당을 놀라게 했다.

비록 세계 요리 지도에서 많은 값비싼 요리를 자랑스럽게 물리치고 있지만, 베트남 어린이들에게 춘권은 여전히 베트남 사람들처럼 여유롭게, 여유롭게, 정직하게 샐러드이다. 베트남 식당에 가서 맛있는 롤 몇 개를 고르고, 푸른 채소, 쌀국수, 신선한 새우, 단 고기 덕분에 시원할 뿐만 아니라 시간의 맛도 흡수합니다.

-----

越南春卷

除了越南河粉 、面包之外,越南春卷成为您去越南旅游时不能错过.

越南春卷时南方卷文化的一大特色,秀人的春卷是用春卷皮柔软洁白, 肉馅是新鲜的红虾、煮肉、米粉、韭菜、生菜和香草。紫苏、罗勒、九层塔等五六种蔬菜和米粉搭配在一起,制出清淡的口感,超秀人和营养丰富的菜肴。

为了做出美味的春卷, 烹饪师要细心注重每一个细节,从保护双手干净,熟练操作卷起结实、整齐, 到把几根韭菜，将虾、肉、粉丝摆得生动活泼,充满活力。

蘸酱是最重要的秘诀,制作美味的春卷。西贡人更喜欢用磨碎的酱油（三份酱油和一份水混合而成）制成的蘸酱, 甜度适中，脂肪和有烤花生的脆脆口感。想要口味地更精致,用猪骨熬成高汤，然后与酱油混合,以增加浓郁和香浓的味道。对西南部地区,人们喜欢加点椰奶,以增加脂肪度,但中部地区人又喜欢将春卷上沾上糖醋的鱼露，味道鲜浓，与与煮肉非常搭配。

在2011年CNN公布 “世界上最好吃的50美食榜单”,越南出卷和越南河粉排名第30位和第28位.这是让许多外国的食客和国内的食客惊讶地发现,世界上最好吃的菜肴之一就是每天都可以在当地餐馆享用的而不知道。

虽然在全球美食版图上骄傲战胜了许多昂贵的菜肴,但是对越南人来说,春卷仍然是轻松、真诚的春卷,就像越南人自己一样。光临越南的餐厅,挑选几个好吃的春卷,不仅是青菜、米粉、鲜虾、甜肉的清爽口感，而是捕捉到了时间的味道。