Mực Trứng Hấp Hành Gừng (Giá tính theo phần 300 gram) - Steamed Egg Squid With Scallion & Ginger

Cách Làm Mực Trứng Hấp Hành Gừng Dai Ngọt Tự Nhiên

Mực trứng hấp hành gừng là món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, thể hiện được vị ngọt tự nhiên của mực. Nó là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam cũng rất dễ làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chiếc nồi hấp. Trong bài đăng trên blog này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm món ăn này trong 20 phút hoặc ít hơn.

Trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu về mực trứng và giá trị dinh dưỡng của nó

Mực trứng là gì?

Mực trứng là một loại mực biển nhỏ có lớp da màu đỏ cánh gián, bụng chúng to chứa đầy trứng, được ngư dân đánh bắt lên vào mùa sinh sản.

Mực trứng phân bổ nhiều ở khu vực biển Nam Trung Bộ. 5-12 cm là đặc điểm kích thước cơ thể chúng. Các món ngon từ mực trứng như: mực trứng hấp hành gừng, mực trứng nướng mọi, mực trứng chiên nước mắm,…

Mực trứng thường sống bầy đàn ở dưới đáy biển sâu. Loại động vật thân mềm này rất thích ánh sáng. Chính vì tập tính này, để đánh bắt chúng dễ dàng các ngư dân thường sử dụng đèn soi sáng.  

Giá trị dinh dưỡng

Mực trứng giàu protein, axit béo omega-3, sắt, kẽm, selenium và vitamin B12. Nó cũng chứa cholesterol và natri. Mực trứng được coi là một món ăn ngon trong một số nền ẩm thực như Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam.

Nguyên liệu

Để làm món trứng mực hấp hành gừng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Mực trứng: Mực trứng mua về nên sử dụng liền hoặc bảo quản tủ đông trong thời gian ngắn rồi sử dụng để đảm bảo tươi ngon. Lựa mực nên chọn những con có đầu liền với thân, mắt trong vắt, da màu đỏ cánh gián.

Gừng và hành lá: đây là những loại gia vị chính giúp tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn. Bạn cũng sẽ cần một ít ớt hiểm để có vị cay, nhưng bạn có thể bỏ qua nếu không thích ăn cay.

Hạt tiêu và dầu mè: những gia vị này sẽ làm tăng thêm hương vị của món mực.

Sơ chế mực

Mực trứng chỉ cần sơ chế đơn giản, rửa sạch là có thể đem chế biến được. Không cần phải bỏ nội tạng như những loại mực khác. Đây cũng là nét độc đáo tạo nên món mực trứng béo ngậy, giàu dinh dưỡng.

Sau khi rửa sạch, dùng dao cắt mực trứng thành những miếng vừa ăn.

Cách hấp mực

Trộn mực với hạt tiêu và dầu mè và để trong 5-10 phút.

Hành lá cắt thành đoạn 3-4cm. Cắt gừng thành lát mỏng rồi thái chỉ. Cũng cắt ớt thành lát mỏng.

Sắp xếp 2/3 số hành lá và gừng vào một cái đĩa hoặc bát nông chịu nhiệt lớn có thể đặt vừa bên trong nồi hấp của bạn. Cho mực lên trên, sau đó rải ớt, phần hành lá còn lại và gừng lên.

Đun sôi nước trong nồi hấp của bạn. Đặt đĩa mực vào và đậy nắp lại. Hấp trong khoảng 6-8 phút, tùy thuộc vào độ dày của lát mực của bạn. Mực chín khi mực chuyển sang màu trắng đục và hơi cuộn lại. Đừng nấu quá chín, nếu không nó sẽ trở nên nhão và mất vị.

Cẩn thận lấy đĩa hoặc tô ra khỏi xửng hấp và dùng nóng với một ít nước mắm.

Thưởng thức mực trứng hấp hành gừng

Bạn có thể thưởng thức món mực trứng hấp hành gừng như một món khai vị hoặc món chính. Nó nhẹ và thơm, ăn với cơm hoặc mì đều ngon. Bạn cũng có thể kết hợp nó với một số loại rau tươi hoặc salad để có một bữa ăn cân bằng.

Mực trứng hấp hành gừng là một cách tuyệt vời để thưởng thức hải sản mà không cần thêm quá nhiều dầu hay nước sốt nặng. Nó cũng là một món ăn nhanh chóng và dễ dàng mà bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào trong tuần. Hãy dùng thử và cho tôi biết suy nghĩ của bạn!

How to Make Steamed Squid Egg With Scallion & Ginger

Steamed egg squid with scallion and ginger is a delicious and healthy dish that showcases the natural sweetness and texture of squid. It is a popular dish in Vietnamese cuisine, where it is known as “mực hấp hành gừng”. It is also easy to make at home with just a few simple ingredients and a steamer. In this blog post, I will show you how to make this dish in 20 minutes or less.

First, let's learn about squid eggs and their nutritional value

What are squid eggs?

Squid eggs are a type of small sea squid with red skin of cockroach wings, their big belly is filled with eggs, which are caught by fishermen during the breeding season.

Squid eggs are widely distributed in the South Central Coast. 5-12 cm is a characteristic of their body size. Delicious dishes from egg squid such as steamed egg squid with ginger onion, grilled squid with fish sauce, fried egg squid with fish sauce, ...

Squid eggs often live in colonies on the bottom of the deep sea. This type of mollusk is very fond of light. Because of this behavior, to catch them easily, fishermen often use lights.

Nutritional value

Squid eggs are rich in protein, omega-3 fatty acids, iron, zinc, selenium, and vitamin B12. It also contains cholesterol and sodium. Squid eggs are considered a delicacy in some cuisines such as Japan, Korea, and Vietnam.

What You Need

To make steamed egg squid with scallion and ginger, you will need the following ingredients:

Squid eggs: buy squid eggs should be used immediately or stored in the freezer for a short time and then used to ensure freshness. Choosing squid should choose the ones with a head attached to the body, clear eyes, and red skin of cockroach wings.

Ginger and scallion: these are the main aromatics that add flavor and fragrance to the dish. You will also need some bird’s eye chili for a spicy kick, but you can omit it if you don’t like spicy food.

Pepper and sesame oil: these are the only seasonings you need to enhance the flavor of the squid without overpowering it.

How to Prepare the Squid Eggs

The first step is to clean and cut the squid. Here are the main steps:

Squid eggs only need to be processed simply, washed, and processed. No need to discard offal like other squids. This is also the unique feature that makes squid ink greasy, and rich in nutrition.

After washing, use a knife to cut the squid into bite-sized pieces.

How to Steam the Squid Eggs

The second step is to steam the squid. Here are the main steps:

Mix the squid with pepper and sesame oil and set aside for 5-10 minutes.

Slice scallion stalks into 2-inch long pieces. Cut ginger into thin slices and then julienne. Also, cut chili into thin slices.

Arrange two-thirds of the scallion and ginger in a large heat-proof shallow plate or bowl that can fit inside your steamer.

Place the squid pieces over the aromatics. Then scatter the rest of the chili, scallion, and ginger over the top.

Bring water to a boil in your steamer. Place the plate or bowl with the squid inside and cover with a lid. Steam for about 6-8 minutes, depending on the thickness of your squid slices. The squid is done when it turns opaque and curls up slightly. Do not overcook it, or it will become rubbery and tasteless.

Carefully remove the plate or bowl from the steamer and serve hot with some fish sauce on the side.

How to Serve Steamed Egg Squid With Scallion & Ginger

You can enjoy steamed egg squid with scallion and ginger as an appetizer or a main dish. It is light and fragrant and goes well with rice or noodles. You can also pair it with some fresh vegetables or salad for a balanced meal.

Steamed egg squid with scallion and ginger is a great way to enjoy seafood without adding too much oil or heavy sauces. It is also a quick and easy dish that you can make any time of the week. Try it out and let me know what you think!