Salmon Sashimi - Sashimi Cá Hồi (Giá tính theo phần 200 gram)

How to Make Salmon Sashimi

Salmon sashimi is a popular Japanese dish that consists of thin slices of raw salmon served with various condiments. It is a simple and elegant way to enjoy the fresh and delicate flavor of salmon, which is rich in omega-3 fatty acids and protein. Making salmon sashimi at home is not difficult, as long as you have some basic tools and ingredients. Here are the steps to make salmon sashimi:

What You Need

To make salmon sashimi, you will need the following ingredients:

• 4 oz (110 g) of sushi-grade salmon
• 1/4 cup (60 mL) of soy sauce
• 2 tablespoons (30 mL) of lime juice
• 2 tablespoons (30 mL) of orange juice
• 2 teaspoons (10 g) of minced ginger
• 2 tablespoons (6 g) of chopped chives
• 2 tablespoons (30 mL) of grapeseed oil
• 1 tablespoon (15 mL) of sesame oil

You will also need a very sharp knife, a cutting board, a small bowl, a medium bowl, a small saucepan, and a serving plate.

How to Prepare

The first step is to choose a fresh and high-quality salmon. Go to a reputable fish market or an Asian grocery store and ask for sushi-grade salmon. This means that the salmon has been frozen at a very low temperature to kill any parasites that may be present in the fish. Do not use salmon that is not labeled as sushi-grade or safe for raw consumption.

Next, cut the salmon into thin slices. Rinse the salmon under cold water and pat it dry with paper towels. Place it on a cutting board and use a very sharp knife to cut it into thin slices, about 1/8 inch (3 mm) thick. Cut across the grain of the fish and at a slight angle. You should get about 12 slices from 4 oz (110 g) of salmon.

How to Cook

There is no cooking involved in making salmon sashimi, but you will need to prepare some sauces and toppings for the dish.

In a small bowl, whisk together the soy sauce, lime juice, and orange juice. This will be your citrus soy sauce for dipping the sashimi.

Arrange the salmon slices on a serving plate. Sprinkle the ginger and chives over the salmon.

In a small saucepan, heat the grapeseed oil and sesame oil over medium-high heat until smoking, about 2 minutes. This will be your hot sesame oil for drizzling over the sashimi.

How to Serve

To serve your salmon sashimi, drizzle some hot sesame oil over the salmon slices and serve them with the citrus soy sauce on the side. You can also add some other condiments if you like, such as wasabi paste, pickled ginger, or lemon wedges.

Enjoy your homemade salmon sashimi with some steamed rice or salad for a light and healthy meal.

-----

Cách Làm Sashimi Cá Hồi Đơn Giản Tại Nhà

Sashimi cá hồi là một món ăn phổ biến của Nhật Bản bao gồm những lát cá hồi sống mỏng ăn kèm với nhiều loại gia vị khác nhau. Đó là một cách đơn giản và trang nhã để thưởng thức hương vị tươi ngon và tinh tế của cá hồi, loại thực phẩm giàu axit béo omega-3 và protein. Làm sashimi cá hồi tại nhà không khó, chỉ cần bạn có một số dụng cụ và nguyên liệu cơ bản. Sau đây là các bước làm sashimi cá hồi:

Nguyên liệu

Để làm sashimi cá hồi, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• cá hồi loại sushi 110g

• 1/4 cốc (60 mL) nước tương

• 2 thìa canh (30 mL) nước cốt chanh

• 2 muỗng canh (30 mL) nước cam

• 2 thìa cà phê (10 g) gừng băm

• 2 thìa canh (6 g) hẹ xắt nhỏ

• 2 thìa canh (30 mL) dầu hạt nho

• 1 muỗng canh (15 mL) dầu mè

Bạn cũng sẽ cần một con dao thật sắc, một cái thớt, một cái bát nhỏ, một cái bát vừa, một cái chảo nhỏ và một đĩa ăn.

Cách chuẩn bị

Bước đầu tiên là chọn một con cá hồi tươi và chất lượng cao. Đến chợ cá uy tín hoặc siêu thị và hỏi mua cá hồi loại sushi. Điều này có nghĩa là cá hồi đã được đông lạnh ở nhiệt độ rất thấp để tiêu diệt bất kỳ ký sinh trùng nào có thể có trong cá. Không sử dụng cá hồi không được dán nhãn là loại sushi hoặc an toàn để ăn sống.

Tiếp theo, cắt cá hồi thành lát mỏng. Rửa sạch cá hồi dưới nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Đặt nó lên thớt và dùng một con dao rất sắc để cắt nó thành những lát mỏng, dày khoảng 3 mm. Cắt ngang thớ cá để có một dĩa cá hồi đẹp hơn. Bạn sẽ lấy được khoảng 12 lát từ 110 g cá hồi.

Nấu nước sốt chấm

Không cần nấu nướng để làm sashimi cá hồi, nhưng bạn sẽ cần chuẩn bị một số nước sốt và đồ ăn kèm cho món ăn.

Trong một cái bát nhỏ, trộn đều nước tương, nước cốt chanh và nước cam. Đây sẽ là nước tương cam quýt của bạn để chấm sashimi.

Xếp các lát cá hồi lên đĩa ăn. Rắc gừng và hẹ lên cá hồi.

Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng dầu hạt nho và dầu mè trên lửa vừa và cao cho đến khi bốc khói, khoảng 2 phút. Đây sẽ là dầu mè nóng của bạn để rưới lên món sashimi.

Ăn sashimi cá hồi đúng cách

Để phục vụ món sashimi cá hồi của bạn, hãy rưới một ít dầu mè nóng lên các lát cá hồi và ăn kèm chúng với nước tương cam quýt ở bên cạnh. Bạn cũng có thể thêm một số gia vị khác nếu thích, chẳng hạn như mù tạt, gừng ngâm hoặc chanh.

Thưởng thức món sashimi cá hồi tự làm của bạn với một ít cơm trắng hoặc salad để có một bữa ăn nhẹ và tốt cho sức khỏe.