Pan-fried Scalloped Spiny Lobster With butter, lime and lemongrass- Tôm Hùm Xanh Sốt Bơ Chanh Sả (Giá tính theo 1 con 600 gram)

How to Make Pan-Fried Panulirus Homarus with Butter, Lime and Lemongrass

Panulirus homarus, also known as spiny lobster or rock lobster, is a delicious seafood delicacy that can be enjoyed in various ways. One of the easiest and most flavorful ways to prepare it is to pan-fry it with butter, lime and lemongrass. This dish is perfect for a special occasion or a simple weeknight meal.

Origin of panulirus homarus

The panulirus homarus is a type of spiny lobster that lives along the coasts of the Indian and Pacific Oceans. They have a dark green color, a pair of large claws and a pair of long antennae and very small scales in the grooves of the abdominal segments.

Panulirus homaruss usually live in shallow water, about 1-5 meters deep, including among rocks in the breaking waves, but they are sometimes found at depths of up to 90 meters. Their food is brown clams, mollusks and other crustaceans.

Panulirus homaruss usually grow to a length of 20-25cm, even reaching up to 31cm.

Nutritional value of panulirus homarus

Panulirus homarus is a crustacean with high nutritional value. According to research, the protein, carbohydrate and lipid content in panulirus homarus is essential for tissue regeneration in the body, providing energy, fiber and essential fatty acids. However, should not eat too much panulirus homarus, should only eat 2 times a week.

Ingredients:

• 2 panulirus homaruss, fresh (thawed if frozen)
• Salt and pepper to taste
• 1/4 cup all-purpose flour
• 4 tablespoons butter
• 2 tablespoons vegetable oil
• 2 garlic cloves, minced
• 2 lemongrass stalks, bruised and chopped
• 1/4 cup lime juice
• 2 tablespoons chopped fresh cilantro

How to Make It

Wash and cut the panulirus homarus in half lengthwise, pat dry with a paper towel. Season them with a little salt and pepper then roll in flour, shaking off excess.

First, when the pan is hot, melt 2 tablespoons of butter with oil. Next, add thinly sliced lemongrass to the pan and sauté for a few seconds until fragrant. Then add the panulirus homarus to the pan and cook for 4 minutes on each side until golden brown and fully cooked.

Once the panulirus homarus is cooked, remove it from the pan and set it aside. In the same pan, melt the remaining 2 tablespoons of butter and add the garlic and lemongrass. Cook for about 2 minutes, stirring frequently, until fragrant.

Stir in lemon juice and bring to a boil. Reduce heat and simmer for about 5 minutes or until slightly thickened.

Drizzle lemongrass butter sauce mixture over lobster, sprinkle coriander on top and enjoy.

Why You’ll Love It

Pan-fried panulirus homarus with butter, lime and lemongrass is a dish that will impress your guests with its exotic flavor and elegant presentation. The panulirus homarus meat is tender and succulent, while the buttery sauce is tangy and aromatic with the citrus and herb notes. The lemongrass adds a subtle hint of freshness and spice that complements the seafood perfectly. This dish is also easy to make and requires only a few ingredients that you can find at most supermarkets or Asian markets.

If you’re looking for a way to enjoy panulirus homarus in a new and delicious way, try this recipe today and see for yourself how amazing it tastes!

----

Cách làm tôm hùm xanh áp chảo với bơ, chanh và sả

Tôm hùm xanh, còn được gọi là tôm hùm gai hoặc tôm hùm đá, là một món hải sản ngon có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Một trong những cách chế biến dễ nhất và có hương vị nhất là áp chảo với bơ, chanh và sả. Món ăn này là hoàn hảo cho một dịp đặc biệt hoặc một bữa ăn tối trong tuần đơn giản.

Nguồn gốc của tôm hùm xanh

Tôm hùm xanh là một loại tôm hùm gai sống dọc theo bờ biển của Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Chúng có màu xanh đậm, một cặp móng vuốt lớn cùng một cặp râu dài và có vảy rất nhỏ trong các rãnh của các đốt bụng.

Tôm hùm xanh thường sống ở vùng nước nông, có độ sâu khoảng 1-5 mét, kể cả giữa các tảng đá ở vùng sóng vỗ, nhưng đôi khi người ta tìm thấy chúng ở độ sâu lên đến 90 mét. Thức ăn của chúng là trai nâu, các động vật thân mềm và các loài giáp xác khác.

Tôm hùm xanh thường phát triển đến chiều dài 20-25cm, thậm chí đạt tới 31 cm.

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm xanh

Tôm hùm xanh là một loại giáp xác có giá trị dinh dưỡng cao. Theo nghiên cứu, hàm lượng protein, carbohydrate và lipid trong tôm hùm xanh rất cần thiết cho quá trình tái thiết mô trong cơ thể, cung cấp năng lượng, chất xơ và các axit béo thiết yếu. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều tôm hùm xanh, chỉ nên ăn 2 lần/tuần.

Nguyên liệu

• 2 con tôm hùm xanh, tươi sống (rã đông nếu chúng đông lạnh)
• Muối và hạt tiêu
• 1/4 chén bột mì đa dụng
• 4 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 nhánh sả, đập giập và thái nhỏ
• 1/4 cốc nước cốt chanh
• 2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ

Chế biến

Rửa sạch và cắt dọc tôm hùm xanh làm đôi theo chiều dọc, dùng khăn giấy thấm khô. Ướp chúng với ít muối và hạt tiêu sau đó lăn qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa.

Đầu tiên, khi chảo nóng làm tan chảy 2 thìa bơ với dầu ăn. Tiếp theo, thêm sả thái lát mỏng vào chảo và xào trong vài giây cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm tôm hùm xanh vào chảo và nấu trong 4 phút cho mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu và chín hẳn.

Sau khi tôm hùm xanh được nấu chín, lấy nó ra khỏi chảo và đặt nó sang một bên. Trong cùng một chảo, làm tan chảy 2 thìa bơ còn lại thêm tỏi và sả. Nấu khoảng 2 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi có mùi thơm.

Khuấy nước cốt chanh và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hơi đặc lại.

Rưới hỗn hợp nước sốt bơ sả chanh lên tôm hùm, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.

Lý do bạn sẽ yêu thích món này

Tôm hùm xanh sốt bơ, chanh và sả là món ăn sẽ gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị lạ miệng và cách trình bày trang nhã. Thịt tôm hùm xanh mềm và mọng nước, trong khi nước sốt bơ có mùi thơm chanh sả và rau mùi tươi mát.

Nếu bạn muốn thưởng thức tôm hùm xanh theo một cách mới và ngon miệng, hãy thử công thức này ngay hôm nay và tự mình cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó!